En pleno centro neurálgico de Sant Antoni de Portmany se encuentra, como si de un oasis gastronómico se tratara, el restaurante Es Ventall. Si alguna vez te has preguntado a qué sabe la auténtica cocina ibicenca del siglo XXI, en Es Ventall lo descubrirás. Bon profit!

Es Ventall

TELÉFONO – 871 231 200

EMAIL – info@restauranteesventall.com

WEB – restauranteesventall.com

DIRECCIÓN – Plaza de Antoni Albert i Nieto, Ibiza

PRECIO APROXIMADO

 € €  € €

verano

calendario

Desde abril a noviembre

Cerrado febrero y marzo

reloj

Lunes, martes y jueves

19:00 a 00:00

Viernes, sábado y domingo
13:00 a 16:00 y 19:30 a 23:30

Miércoles cerrado

invierno

calendario

Noviembre, diciembre, enero

Cerrado febrero y marzo

reloj

Jueves, viernes y sábado

13:00 a 16:00 y 19:30 a 23:30

Domingo
13:00 a 16:30 

Lunes, martes y miércoles cerrado

ES VENTALL NOS GUSTA POR:

– El trato amable que brinda toda la familia Bonet Cardona y el resto del equipo ¡da gusto verles trabajar!

– La originalidad y sabor de sus recetas: nunca dejan de sorprendernos.

– Su menú degustación.

– Su pan elaborado de forma artesanal: especialmente el de algarroba.

– Sus postres ¡DE-LI-CIO-SOS!

Con una trayectoria de casi cuatro décadas, el restaurante Es Ventall sorprende por diversos motivos pero, sobre todo, por ofrecer una variada selección de platos tradicionales ibicencos adaptados a las exigencias de hoy. Miguel Bonet y Antonia Cardona pusieron en marcha este restaurante en junio de 1982. Sus hijos, Marilina, Pepita y José Miguel, crecieron en el restaurante donde actualmente trabaja toda la familia: José Miguel como jefe de cocina, Pepita como segunda jefa de cocina, Marilina como jefa de sala y Antonia como camarera. El padre, Miguel, dirigió durante décadas los fogones de Es Ventall y se jubiló hace ya algunos años, aunque no es difícil encontrarlo guiando al equipo para asegurarse del buen funcionamiento del restaurante.

Es Ventall

Es Ventall: cocina ibicenca del siglo XXI

El concepto gastronómico de Es Ventall se basa en ofrecer una cocina 100% ibicenca, basada en los productos de cercanía que, o bien son cultivados en el huerto que la familia Bonet Cardona tiene en Es Broll de Buscastell, o son comprados a productores locales. Las recetas y guisos tradicionales, cocinados a fuego de leña, adquieren un toque de modernidad gracias a la imaginación de José Miguel Bonet y su equipo de cocina, que reinterpretan los pilares de la gastronomía ibicenca a través del empleo de nuevas técnicas o diferentes puntos de cocción, siempre con un completo respeto a la tradición.

El menú del restaurante va cambiando para adaptarse a los productos de temporada pero, algunos platos, como el calamar con sobrasada, las manitas de cerdo con espardeñas y berenjena ahumada o la coca de ventresca de sirvia con aguacate y escalivada, son algunos de los grandes clásicos que suelen mantenerse en el menú, además de una amplia propuesta de arroces, una de las especialidades del restaurante. Los más foodies disfrutarán de lo lindo si eligen el menú degustación (65 euros por persona), en el que podrán probar la mejor selección de platos de Es Ventall. Es muy importante dejar un hueco para el postre, ya que los dulces son una de las grandes sorpresas del restaurante.

Sin duda, una de las claves del éxito de Es Ventall ha sido su modo de evolucionar y adaptarse a las nuevas tendencias de la restauración actual. Ello se debe en buena parte al relevo generacional: la incorporación de los tres hermanos al equipo aportó un toque de modernidad tanto a las recetas como al servicio en la sala. Siguiendo esta misma línea de actualidad, Es Ventall reformó recientemente sus instalaciones con el objetivo de adaptar el espacio al concepto culinario. Así, la casa payesa que alberga la cocina y el comedor de Es Ventall ofrece ahora un mayor confort a los comensales, con una decoración 100% ibicenca que combina materiales como la piedra, la madera, el cristal, y numerosas fotos de la familia Bonet Cardona salpicando las paredes. Y para las noches de verano, Es Ventall cuenta con una agradable terraza presidida por una antigua higuera: el escenario perfecto para una cena especial.

Sigue consultando Ibipedia – la guía para moverse por Ibiza 🙂

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