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De la mano del chef Óscar Molina y su original propuesta ‘Japeruvian cuisine’, nos adentramos en un viaje sensorial a través de las ancestrales culturas gastronómicas de Japón y Perú en el restaurante La Gaia (Ibiza Gran Hotel).

Todo el mundo en Ibiza hablaba últimamente de la Japeruvian cuisine de La Gaia. Por eso, hace unos días decidimos darnos un homenaje para degustar la renovada oferta gastronómica de Óscar Molina. Y digo renovada porque el chef ha cambiado por completo el menú esta temporada, tras haber viajado este invierno por Perú para empaparse -mejor, si cabe- de la cultura peruana.

La Gaia sorprende por la consecución de un perfecto engranaje en el que arte y gastronomía son protagonistas.

¿El resultado?

La Gaia no sólo ofrece una experiencia gastronómica, sino un viaje sensorial a través de sabores de la cocina ‘nikkei’, que fusiona ingredientes y técnicas culinarias japonesas y peruanas. La Gaia sorprende por la consecución de un perfecto engranaje en el que arte y gastronomía son los verdaderos protagonistas. La suma de varias partes capaces de emocionar con cada bocado.

Además de una gastronomía de máximo nivel, en este espacio encontramos varias obras de arte que recrean un ambiente único. Es el caso de las impresionantes medusas que decoran la barra donde los cevicheros y sushi man elaboran sus platos. En total, 29 figuras de malla metálica realizadas artesanalmente por la artista danesa Katrin Kirk. Por no hablar de la colección fotográfica en blanco y negro de Tony Keeler: que muestra los contrastes culturales de la Ibiza de los años 70.

Para abrir boca

Comenzamos con unos cócteles. En el menú encontramos una original selección que ofrece un perfecto maridaje a los platos diseñados por el chef Óscar Molina. Nos decantamos por el wasabi martini y el chilcano. El primero, a pesar de su nombre, es un combinado de vodka, zumo de lima y wasabi que aporta un sabor cítrico y refrescante. El chilcano es un delicioso cóctel peruano con pisco, lima, cerveza de jengibre y bitters.

La Gaia

Menú degustación desde 60 euros: Cóctel bienvenida + aperitivo + seis platos + dos postres.

Una de las novedades de esta temporada en La Gaia es el menú degustación, que incluye un cóctel de bienvenida, un aperitivo, seis platos para compartir y dos postres por un precio de 60 euros por persona (bebidas no incluidas). Si es la primera vez que visitas La Gaia, el menú degustación te ayudará a hacerte una idea bastante completa del tipo de experiencia gastronómica que ofrece. Incluye platos variados, entre los que destacamos el ceviche de ostra con huevas de tobiko, las gyozas de shiitake o el asado de ternera a baja temperatura. A los golosos se les hará la boca agua con los postres. Imprescindible probar el Santa Inés. No quiero hacer ‘spoil’, por lo que no desvelaré de qué se trata por si preferís probarlo vosotros mismos…

La Gaia

La Gaia ofrece una exclusiva experiencia gastronómica a un precio consecuente con la calidad de los productos y la creatividad que derrocha la carta, y con un hilo conductor que narra plato a plato la historia de dos de las culturas gastronómicas más ricas -y antiguas- del planeta. Es un restaurante ideal para celebrar una ocasión especial en un ambiente íntimo. Todo el staff es encantador y en todo momento te asesoran para acertar con la elección de los platos. Enhorabuena al chef Óscar Molina y a su equipo, por haber diseñado una de las propuestas gastronómicas más originales de Ibiza.

NOS GUSTA POR… 

Tiene servicio de valet parking gratuito (importante en esta zona).

El ambiente íntimo, la creatividad de su cocina y la amabilidad del equipo.

TELÉFONO: +34 971 806 806  

E-MAIL: lagaia@ibizagranhotel.com 

HORARIO: de junio a octubre de 20:00 a 1:00 horas.

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