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La gastronomía ibicenca cuenta con una gran diversidad de platos y materias primas autóctonas (como por ejemplo los embutidos) que convierten a la Isla Blanca en un destino ideal para foodies. Una buena comida en Ibiza suele empezar con un poco de pan payès con alioli y olivas (olives trencades, para ser más exactos).

A continuación te contamos algunas comidas típicas de Ibiza que desearás haber probado antes. ¡Buen provecho! 😉

1 Bullit de peix: este plato es uno de los mejores embajadores de la cocina ibicenca. Es un guiso hecho con pescados de roca como el mero, gallo San Pedro o rotja (cabracho), y suele cocinarse con el pescado fresco del día, por lo que es difícil que siempre sepa igual. Se come en dos partes: por un lado, el pescado hervido con las patatas y una deliciosa salsa con alioli, y como segundo plato, el arroz, guisado con el mismo caldo de los pescados.

comidas típicas de Ibiza
Bullit de Peix – Foto: Eladerezo.com

2 Sofrit pagès: sin duda es uno de los reyes de la gastronomía ibicenca. Combina carne, embutidos ibicencos (como la sobrasada o la butifarra) y patatas, por lo que ya podréis imaginar que se trata de un plato muy completo, de esos que deben ir seguidos de una larga sobremesa en buena compañía y por qué no, una copita de hierbas.

3 Empanadas ibicencas / Cocarrois: son perfectas para saciar el apetito a cualquier hora del día. Las hay de pollo, de carne con guisantes, de atún, de champiñones…

4 Ensalada de crostas: es uno de los platos más refrescantes de la gastronomía ibicenca, especialmente indicado para degustar en verano. Aunque podemos encontrar todo tipo de variantes, esta ensalada se caracteriza por su ingrediente estrella: las crostas, que no son más que pan payés tostado bien crujiente. El otro elemento principal es el tomate, y dependiendo de los gustos de cada uno, se le puede añadir cebolla, aceitunas, pimiento…

5Arroz de matanzas: Ibiza es tierra de arroces, y el de matanzas es quizás el más popular, además de uno de los platos más contundentes. Combina elementos de mar y montaña. El resultado es un delicioso arroz caldoso servido con trozos de carne y níscalos, ideal para los días más fríos del invierno. Otros arroces que recomendamos probar en los restaurantes ibicencos son el a banda y el negro.

comidas típicas de Ibiza
Arroz de matanzas – Foto: Losaboresgourmet.wordpress.com

6 Frita de pulpo: es una de las tapas más típicas que podemos encontrar en las vitrinas de los bares y restaurantes ibicencos. La receta mezcla el pulpo con patatas, pimientos, cebollas y ajos, y tiene un sabor espectacular.

7 Borrida de rajada (guiso de raya): podemos encontrar este pescado de muchas maneras diferentes en las cartas de los restaurantes ibicencos. Este guiso es una de las recetas más deliciosas y tradicionales de Ibiza para cocinar la raya. Lleva un delicioso sofrito, una picada con almendras y se acompaña de patatas. Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.

Algo de dulce…

8 Greixonera: es uno de los postres más típicos de Ibiza, hecho con las ensaimadas del día anterior, leche, huevos, azúcar, canela y limón.

comidas típicas de Ibiza
Greixonera – Foto: Eladerezo.com

9 Flaó: junto a la Greixonera, el flaó es un dulce que goza de gran popularidad en Ibiza. Se trata básicamente de un pastel de queso y hierbabuena, aunque incluye otros ingredientes, como el anís, que le aporta un sabor muy característico.

10 Buñuelos: Quizás es un dulce menos conocido que los dos anteriores, pero sin duda los buñuelos (o bunyols) son parte del patrimonio gastronómico de la isla de Ibiza. Un consejo: acompáñalos de chocolate caliente. 😉

Y el licor…

Las Hierbas ibicencas y la Frígola son dos de los licores más típicos de la Isla Blanca. El primero es quizás el más popular: se trata de una bebida anisada con extracto de una gran variedad de plantas autóctonas. La Frígola se elabora con tomillo y la flor de la cual toma su nombre: la Frígola de Sant Joan. Además, en Ibiza también se elaboran vinos de la tierra, algunos de ellos siguiendo métodos ecológicos, como los de Can Rich, y deliciosas cervezas artesanales, como las Ibosim.

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Hiervas Ibicencas – Foto Aniseta

¿Se nos escapa algún plato tradicional que conozcas? ¿Cuál de estas comidas típicas de Ibiza es tu favorita? ¡Comparte tu opinión dejando un comentario en este post!

Foto portada: Eladerezo.com

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